おすそわけの文化と
フードシェアリングの輪

月に1、2度、「子ども食堂」に足を運んでいる。

わたしは、カフェを営む友人から譲ってもらう、使いきれなかったコーヒーの豆と牛乳を持って行く。
長野の農家さんからは規格外で売ることができなかったレタスやキャベツが届いていたり、
ご近所の方が、この前の残りなんだけどと、カレーのルーをくれたので、
その日のメニューは、カレーになった。みんなで作って、みんなで食べる。

食後はわたしが持って行った豆を使って、家に帰って子どもたちが自分の親にコーヒーを淹れられるように、ドリップの練習もした。

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「子ども食堂*1」とは、核家族が増え続ける時代になり、
このままだと、子どもが「一人」で夜ご飯を食べることが、文化にさえなってしまいかねないと危機感を感じ、
「一人でご飯を食べる子どもを減らす」ため、NPOやお寺などが始めた、給食でもない、家でもない場所で「みんなでご飯を食べよう！」という活動である。

 
子ども食堂では、企業や商店が独自に定める品質基準によって、まだ食べられるけれど破棄しなければならなくなったものを譲ってもらいながら開催していることもある。

現代版の「おすそわけ」と言ったところだろうか。

しかし、実際は、企業内のルールに阻まれて、
企業の規模が大きくなればなるほど、譲りたくても譲れなくなってしまっているのが、現代の「おすそわけ」事情である。

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学校の休校と牛乳のフードロス

飲食業に関わる人たちは目の当たりにしていることだろうが、
特に今年は、新型コロナウイルスの感染拡大による飲食店の休業や自粛によって、
使いきれなかった原材料を含む食品破棄の量が計り知れないことになった。

いわゆる「フードロス*2」という概念だ。

コロナの影響がなかったとしても、
平成28年度の国民1人当たりに換算したフードロスの数字は、年間51 kgにもなると報告されていて、
これは1人あたり1日1杯分のご飯を破棄していることに等しいらしい*3。

この数字を聞いて、「少ないなぁ」なんて思う人はいないだろう。

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食品ロスとして多いのは「野菜」と言われているが、
例えばシンクに捨てられる「牛乳」は、ゴミとして回収されない。
ゴミそのものを調査分析しても出てこないことから「隠れた」食品ロスといわれている。

さらに、今年の春は学校の休校により給食がストップし、
牛乳たちが行き場所を失う中、乳牛たちの体調管理のためには毎日、乳搾りをしないといけないという、
もったいない循環に悩まされた酪農家さんたちは数知れなかった*4 。

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そんな中、いち早くこの問題と向き合ったのが「星野リゾート」だった。

提携する牧場で発生する牛乳のフードロスを防ぐべく、「牧場を救うミルクジャム」の製造を開始することを、2020年5月8日に発表した。

7月からは、このミルクジャムを活用した「牧場を救うミルクジャムフラッペ」を、「星野リゾート　リゾナーレ」の3施設（那須、熱海、八ヶ岳）で提供開始した。

企業として、問題解決に乗り出すスピードの速さに、驚きを通り越して興奮した。

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今回の自粛期間では、TABETE*5 や、rebake*6 のような、
販売側の努力とは裏腹に、主に天候などに左右され、
まだ食べられるのにどうしても捨てざるを得ない商品を助けることができる、時代のシステムを使いこなした「おすそわけ」のプラットフォーム、
つまり「フードシェアリング」の認知度も一気に上がったのではないだろうか。

さらに、新型コロナウイルスの影響で結婚式が延期・キャンセルとなり、
引き出物として配る予定だったにも関わらず行き場を失った高級菓子や食品を格安で購入できるPIARY内の特設ページ*7 も誕生した。

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ご近所というコミュニティー

そもそも、こんなシステムがなかろうとも、個人でなくても、コロナだろうかなかろうが……
ご近所さん同士で「おすそわけ」し合えば、
たくさんの食材を救えるはずではないだろうか。

パン屋さんの卵を、となりの店のお好み焼き屋さんが使うとか、
ハンバーガー屋さんのジャガイモを、向かいの店の和食屋さんが肉じゃがにするとか。

ご近所付き合いがなくなったから、おすそわけがなくなったのか。
おすそわけがなくなったから、ご近所付き合いをしなくなったのか。

順番はどちらにせよ、
核家族化や働き方が変わって、
個人単位でのご近所付き合いが難しくなったのであれば、企業規模で手を取り合えばいいのではないだろうか。

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おすそわけしながら、コミュニティーの絆（きずな）や信頼を深める。
そして、いつかまた今回のような粛々とした日々を送らないと行けない時が来たとしても、ひとりや単独じゃ、挫けてしまうことも、ご近所同士、助け合ったり励ましあったりして、なんとか乗り越えていく方法を探る日々に、新しい夢や勇気も見つかるかもしれない。

どんなに時代が変わっても、人がなにかを食べること、そして誰かとつながるということは、きっと変わらない「幸せ」のカタチだろう。

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移り変わりの速い時代でも

地球で暮らすには、たくさんのルールがある。
憲法、法律、条令、規約、マナー……。
どれも、人間が社会という共同体の中で生きやすくするために作られたもののはずなのに、「このルールが厄介で……」と言う声は毎日どこかの隅っこで生まれている。

胸に刺さる言い方になるかもしれないが、ルールだって、腐る。
そして、テクノロジーが発達し、通信速度が速くなればなるほどルールが腐る速度も速くなる。

たくさんのルールに阻まれて、「しょうがない」という便利な言葉に逃げたくなるのもしょうがないのだけれど、
良いか悪いかを、最適化の四捨五入をして、ことごとく切り捨てていくのでは、あまりにも「もったいない」ことではないだろうか。

昔と同じでなくてもいいから、
切り捨てるのではなく時代に合うカタチで、生活の中に取り入れて行くことはできないものだろうか。
誰かを笑顔にする方法は、わざわざ遠くの国に行かなくても、案外、近くにあったりするものだ。

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七夕の日、わたしのSNSのタイムラインには、短冊で虹のように彩られた笹の葉を背景に、子ども食堂で出会った子どもたちが、家でコーヒーを淹れる姿を得意げに披露する姿が並んでいた。

「天の川で泳ぎたい」と短冊に書いたのは、もう何年前のことになるだろうと、
あのころの願い事が思い出させてくれたのは、「奇跡は起きなくても、夢は勇気になる」ということ。

このキッズバリスタたちの未来に「乾杯」という文化が残りますように。
いつか、彼、彼女たちと乾杯することを夢に掲げて、今日もコーヒーを淹れている。

新時代と古き良きの狭間で。

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